Czy dieta bezglutenowa wychodzi na zdrowie?

25 lutego 2019

Wykluczenie z diety glutenu jest konieczne w przypadku osób uczulonych na to białko lub wykazujących na nie nietolerancję. Pozostała część społeczeństwa może je spożywać bez obaw o swoje zdrowie. Dlaczego zatem dieta bezglutenowa przepisy cieszy się tak sporym zainteresowaniem? Czy jest kolejnym modnym sposobem odchudzania, a może faktycznie jej wdrożenie przekłada się na jakieś korzyści?

Gluten samo zło?

Gluten zawarty jest w produktach zbożowych, które wciąż uważane są za istotny element diety człowieka. O ich wpływie na zdrowie decyduje jednak jakość i rodzaj tych wyrobów. I tak można sięgać po wypełnione spulchniaczami bułki, ale także pieczywo pełnowartościowe. Różnica jest spora, ponieważ takie wyroby znacząco różnią się zawartością witamin, minerałów i błonnika. Wracając natomiast do samego glutenu, trzeba mieć na uwadze że jest to substancja mogąca podrażniać ściany jelit. Między innymi dlatego dietetycy zachęcają do ograniczania jej spożywania. Poza tym produkty bogate w gluten to często wyroby wysoce przetworzone. Są nafaszerowane cukrem, solą i środkami konserwującymi. To kolejny powód, dla którego warto ograniczać między innymi jedzenie:

W rzeczywistości gluten pojawia się w wielu produktach. Specjaliści od żywienia alarmują, że mogą zawierać go nawet słodycze czy warzywa w panierce. Osobom pragnącym zrzucić zbędne kilogramy na zdrowie wychodzi zatem dieta bezglutenowa przepisy z nią związane opierają się bowiem na świeżych produktach, nieskażonych nadmierną ilością soli czy cukru.

Lekka dieta bez glutenu

W imię własnego zdrowia warto zatem ograniczać ilość spożywanych produktów zbożowych. To prawda, że od tysięcy lat stanowią podstawę diety człowieka. Niemniej jednak na skutek postępu technologicznego, a przede wszystkim genetycznego modyfikowania roślin uprawnych, jakość tych wyrobów pogorszyła się. Niektórzy posuwają się nawet do całkowitego ich usunięcia ze swojego jadłospisu. Jeżeli nie choruje się na celiakię lub nie wykazuje nietolerancji glutenu, nie jest to konieczne. Nie oznacza to jednak, że ograniczenie ilości spożywanych produktów zbożowych nie ma sensu. Dieta bezglutenowa przepisy to ciekawa opcja. A przepisy są dostępne na przykład z książki ,,Kuchnia domowa. Dieta bezglutenowa” Michelle Berriedale-Johnson warto potraktować jako urozmaicenie codziennego jadłospisu. To także sposób na poszerzenie swoich smakowych horyzontów, poznanie nowych składników i delektowanie się lżejszymi potrawami. Dodają energii, za to nie obciążają układu pokarmowego. W dyskusji na temat zdrowego odżywiania coraz częściej zwraca się uwagę na podejście pozytywne. A zatem ludzie są zachęcani do sięgania po składniki wartościowe, zamiast wykluczania tych mniej korzystnych dla zdrowia.